新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　００４
週刊ダイヤモンド　2016.9.3号　2016.9.3

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2016.9.3号（2016.9.3）
ページ数	1ページ　（全844字）
形式	PDFファイル形式　（534kb）
雑誌掲載位置	93頁目

新日本酒紀行　地域を醸すもの　Ｎｕｍｂｅｒ　００４山本洋子（Ｙｏｈｋｏ　Ｙａｍａｍｏｔｏ）　酒食ジャーナリスト。日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』など。「農醸一貫造り」は親子の土作りから始まる秋鹿　ＡＫＩＳＨＩＫＡ　大阪府能勢町　土作りから始まる酒造り、名付けて「農醸一貫造り」。「秋鹿」の蔵元杜氏・奥裕明さんが３０年前に命名した言葉だ。蔵は大阪府北端の能勢町に立つ。…