ものつくるひと　第２２回　「マルちゃん正麺の開発」　隅田道太（Ｍｉｃｈｉｔａ　Ｓｕｍｉｔａ）●東洋水産　加工食品事業本部　即席麺部商品開発１課
週刊ダイヤモンド　2016.3.5号　2016.3.5

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2016.3.5号（2016.3.5）
ページ数	2ページ　（全2588字）
形式	PDFファイル形式　（726kb）
雑誌掲載位置	130〜131頁目

ものつくるひと　第２２回　「マルちゃん正麺の開発」　隅田道太（Ｍｉｃｈｉｔａ　Ｓｕｍｉｔａ）●東洋水産　加工食品事業本部　即席麺部商品開発１課生麺の食感にこだわった常識外の“正しいラーメン”　「本当にこれが袋麺なのか」。２００９年６月、東洋水産の隅田道太は社内試食会で驚いた。その麺は真っすぐな形状で食感もつるつるしており、担当した研究者から説明されるまで、「チルド（冷蔵）のラーメン」だと思い込んで…