ものつくるひと　第８回　「いきなり！ステーキ」　一瀬邦夫（Ｋｕｎｉｏ　Ｉｃｈｉｎｏｓｅ）●ペッパーフードサービス社長
週刊ダイヤモンド　2015.11.14号　2015.11.14

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2015.11.14号（2015.11.14）
ページ数	2ページ　（全2537字）
形式	PDFファイル形式　（720kb）
雑誌掲載位置	118〜119頁目

ものつくるひと　第８回　「いきなり！ステーキ」　一瀬邦夫（Ｋｕｎｉｏ　Ｉｃｈｉｎｏｓｅ）●ペッパーフードサービス社長立ち食いで回転率を高めて原価率７０％のステーキを提供　真っ黒な鉄板の上でジュウジュウと音を立てる「リブロースステーキ」。３００グラムというボリュームだが、価格はたったの１８００円（税抜き）。店内で見掛けるのは体格のいい男性客ばかりではない。女性や高齢者も多く、昨今の肉ブームを象徴して…