Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2014.9.27号　2014.9.27

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.9.27号（2014.9.27）
ページ数	1ページ　（全798字）
形式	PDFファイル形式　（247kb）
雑誌掲載位置	103頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化猟師料理の野生の味わいを冒険小説級の面白さで活写選・評　山本益博●料理評論家　『猟師の肉は腐らない』は、食べ物を大きく扱った読み物として、近来まれに見る傑作である。著者は自ら「発酵仮面」と名乗る、東京農業大学名誉教授で発酵学の権威、小泉武夫。渋谷の酒場で偶然出会った阿武隈山地の猟師を「先生」が訪ねることから話が始まる。それがノンフィクション…