最強一皿図鑑　かきの揚げあんかけ
週刊ダイヤモンド　2014.5.24号　2014.5.24

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.5.24号（2014.5.24）
ページ数	1ページ　（全477字）
形式	PDFファイル形式　（416kb）
雑誌掲載位置	105頁目

最強一皿図鑑　かきの揚げあんかけ４００円（消費税別）立ち飲みで割烹に浸る　紅葉おろしとネギの鮮やかな色彩。餡が絡んだ艶やかな牡蠣が一層おいしそうに見える。　東京・北千住にある立ち飲み屋「割烹くずし　徳多和良」の「かきの揚げあんかけ」は、カリッと揚げた表面とふんわりとした中身との食感の対比が面白い。温かい餡が絡んで、ほっとする味だ。　店の主人は割烹出身。手が込んで洗練された料理を驚くほどの安価で提供…