最強一皿図鑑　フォワグラのソテー、リゾット添え、モリーユ茸のソース
週刊ダイヤモンド　2014.4.19号　2014.4.19

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.4.19号（2014.4.19）
ページ数	1ページ　（全547字）
形式	PDFファイル形式　（356kb）
雑誌掲載位置	69頁目

最強一皿図鑑　フォワグラのソテー、リゾット添え、モリーユ茸のソースコースは４３００円〜（消費税別。上記の１品はプラス７００円）外はカリッ！　中はとろとろ　表面がカリカリとしたフォワグラの中はとろとろ。ナイフを入れると、下に添えられたリゾットと一緒にとろけるように崩れ落ちる。絶妙な火加減だ。　「フォワグラのソテー、リゾット添え、モリーユ茸のソース」は、極上のフランス産フォワグラにイタリア米のリゾット…