最強一皿図鑑　うにごはん
週刊ダイヤモンド　2014.3.22号　2014.3.22

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.3.22号（2014.3.22）
ページ数	1ページ　（全512字）
形式	PDFファイル形式　（609kb）
雑誌掲載位置	99頁目

最強一皿図鑑　うにごはん１２００円※提供は仕入れ状況による熱燗の後に締めの逸品　ウニ色に染まったご飯の上に、うずたかく盛られた大ぶりのウニ。その上に細かく刻まれた海苔。凜として涼しげな丼から、いい香りが漂ってくる。　東京・銀座にある居酒屋「佳肴　みを木」の「うにごはん」はシンプルな力強さと気品を感じる逸品だ。　店内は日本各地の純米酒をそろえており、特に埼玉の「神亀」は種類が豊富だ。純米酒の燗にこだ…