特集２　食卓激変　時短とこだわりが市場を創造
週刊ダイヤモンド　2014.1.25号　2014.1.25

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.1.25号（2014.1.25）
ページ数	8ページ　（全9518字）
形式	PDFファイル形式　（1952kb）
雑誌掲載位置	100〜107頁目

特集２　食卓激変　時短とこだわりが市場を創造忙しい現代の消費者は常に料理の時間を短縮したいと願っているし、便利なサービスは山のようにある。ところが二律背反するように、手作り願望や健康志向も高まっている。そして、そこに新たな市場が生まれている。　本誌・清水量介食卓の風景を激変させた家族形態と嗜好の変化減少する食費に、変わる家族形態や消費者の嗜好。食に関わる企業にとって厳しい時代だが、変化を感じ取った…