最強一皿図鑑　かきフライ定食
週刊ダイヤモンド　2014.1.18号　2014.1.18

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2014.1.18号（2014.1.18）
ページ数	1ページ　（全492字）
形式	PDFファイル形式　（355kb）
雑誌掲載位置	77頁目

最強一皿図鑑　かきフライ定食１８００円待ちに待った牡蠣フライ　日本をそして世界を代表する牡蠣産地の一つであった三陸沿岸。東日本大震災は三陸の牡蠣養殖場にも壊滅的な被害を及ぼしました。種牡蠣の喪失も懸念された時期を経て、養殖を再開する浜が出てきて出荷が徐々に軌道に乗り、今も復興への営みが続いています。　そんな東北産にこだわった「かきフライ定食」を供していたのが、東京・西蒲田のとんかつ「鈴文」。震災後…