最強一皿図鑑　ペンティート
週刊ダイヤモンド　2013.10.26号　2013.10.26

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2013.10.26号（2013.10.26）
ページ数	1ページ　（全505字）
形式	PDFファイル形式　（360kb）
雑誌掲載位置	145頁目

最強一皿図鑑　ペンティート２０００円本場の窯で焼くピッツァ　ローマの窯作りの名人を呼び寄せて作らせた薪窯。この窯で１分かからず焼き上がる生地が、なんともうまい。ローマピッツァはナポリピッツァと比べて生地が薄いのが特徴だが、パリパリと香ばしく、かつモッチリとした食感だ。　東京・代々木にある「イル・ペンティート」のこだわりは窯だけにとどまらない。小麦粉、酵母、塩、オリーブ油などの材料もすべて現地と同じ…