最強一皿図鑑　レバー
週刊ダイヤモンド　2013.10.5号　2013.10.5

最強一皿図鑑　レバー１本１２０円大ぶりレアのむっちり　焼き鳥の旨い店、安い店はいくつかあるが、旨くて安い店といえば、東京・阿佐谷にある「鳥久」をお薦めしたい。特に、高級有名店にも負けないのが、「レバー」だ。大ぶりのレバーに、塩をしてレアに焼いたそれは、口にすると、むっちりとした弾力ときめの細かさに魅了される。　タレもお薦め。甘ったるくなく、キリッとした醤油ダレは、レバーのコクをより深く感じさせる。…