最強一皿図鑑　喜知次
週刊ダイヤモンド　2013.7.27号　2013.7.27

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2013.7.27号（2013.7.27）
ページ数	1ページ　（全478字）
形式	PDFファイル形式　（521kb）
雑誌掲載位置	80頁目

最強一皿図鑑　喜知次２５００〜２８００円（価格は仕入れ状況による）復活！　気仙沼の焼き魚　気仙沼港の目の前にある「福よし」。ロケーション故、魚の旨さは言うまでもないが、特筆すべきは焼き魚だ。　串を打ち、囲炉裏に立て、じわりじわりと時間をかけて焼き上げる魚は、秋刀魚なら、その皮目に箸を乗せただけでも只者ではないとわかる。余計な脂は落ちて、ほわほわと旨いところだけ残った身や形のいい肝は、定番の焼き魚と…