Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2012.12.8号　2012.12.8

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2012.12.8号（2012.12.8）
ページ数	1ページ　（全958字）
形式	PDFファイル形式　（345kb）
雑誌掲載位置	88頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化人はなぜ食べるのか？　生命をいのちたらしめる食事選・評　山本益博●料理評論家　いま世界で一番人気のレストランはパリでもニューヨークでもなく、コペンハーゲンの「ｎｏｍａ」で、北欧の食材を駆使しての「自然」「野生」が店のテーマである。　１１月初旬、この店に出かけたとき持参したのが、辰巳芳子『食といのち』。店では、野草を手で食べさせたり、酸味や苦…