Ｂｏｏｋ Ｒｅｖｉｅｗｓ オフタイムの楽しみ 料理・食文化
週刊ダイヤモンド 2012.2.25号 2012.2.25
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2012.2.25号（2012.2.25） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全963字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （377kb） |
| 雑誌掲載位置 | 105頁目 |
Ｂｏｏｋ Ｒｅｖｉｅｗｓ オフタイムの楽しみ 料理・食文化好エッセイ＆ガイドブックで江戸っ子の気質、食生活を学ぶ選・評 山本益博●料理評論家 今年の築地の初セリで、本まぐろに１尾５０００万円以上の値が付いて話題を呼んだ。すぐに頭に浮かんだのは「江戸っ子の初物買い」である。『江戸めしのスゝメ』には「当時の初鰹はとにかく高価だった。（中略）いまの貨幣にすると３両は１８万円程度。江戸の人たちはまさに、な…
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