Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2010.10.30号　2010.10.30

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2010.10.30号（2010.10.30）
ページ数	1ページ　（全941字）
形式	PDFファイル形式　（353kb）
雑誌掲載位置	79頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化男のロマンをかき立てる酒と食のウンチク学選・評　山本益博●料理評論家　「ワインは頭の中を通過する唯一の酒である」と言ったのは、ワインの鑑定で名高いパリのレストラン「タンディン」のオーナーシェフ、ロベール・ヴィフィアンだが、ブドウの歴史、品種、産地をはじめとするその多様性が、他のどの酒よりワインを文化的にしているのである。飲むだけではない、酔…