起・業・人　Ｎｕｍｂｅｒ　３１３　食文化社長●萩原章史
週刊ダイヤモンド　2010.2.13号　2010.2.13

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2010.2.13号（2010.2.13）
ページ数	2ページ　（全2348字）
形式	PDFファイル形式　（383kb）
雑誌掲載位置	144〜145頁目

起・業・人　Ｎｕｍｂｅｒ　３１３　食文化社長●萩原章史はぎわら・あきふみ／１９６２年生まれ、４８歳。静岡県出身。早稲田大学政治経済学部卒業後、ハザマ入社。３９歳で退職した後、２００１年４月に食文化を設立。同年８月に「うまいもんドットコム」スタート。地方に埋もれたうまい食材を発掘し築地市場に乗り込んだ風雲児　「短角牛」という和牛をご存知だろうか。一般に和牛といえば黒毛和牛を指し、肉汁したたる霜降り肉…