Ｂｏｏｋ Ｒｅｖｉｅｗｓ オフタイムの楽しみ 料理・食文化
週刊ダイヤモンド 2009.10.10号 2009.10.10
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2009.10.10号（2009.10.10） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全902字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （332kb） |
| 雑誌掲載位置 | 142頁目 |
Ｂｏｏｋ Ｒｅｖｉｅｗｓ オフタイムの楽しみ 料理・食文化「食」は生産者、料理人の志と情熱に支えられている選・評 山本益博●料理評論家 世の中、なんでもエコブームだが、節約、倹約が結局効率に結び付いていて、環境への配慮とか、食の安全と正面から向かい合うことに、少々欠けるきらいがあるように思う。そんな折、まことにありがたい本が出た。 辰巳芳子著『この国の食を守りたい』がそれである。一九九六年に出版さ…
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