Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2009.3.28号　2009.3.28

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2009.3.28号（2009.3.28）
ページ数	1ページ　（全889字）
形式	PDFファイル形式　（322kb）
雑誌掲載位置	146頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化世界最先端レストランの一日と日常茶飯事の食卓風景選・評　山本益博●料理評論家　先頃、東京で「世界料理サミット」が開かれ、世界で最先端の料理を展開しているシェフが多数集まり、デモンストレーションを行なったが、いちばん人気が高かったのが、スペインの「エル・ブリ」フェラン・アドリアだった。最新の調理機器を開発し、化学を取り入れ、その独創的な料理で…