Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化
週刊ダイヤモンド　2008.3.8号　2008.3.8

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2008.3.8号（2008.3.8）
ページ数	1ページ　（全908字）
形式	PDFファイル形式　（345kb）
雑誌掲載位置	122頁目

Ｂｏｏｋ　Ｒｅｖｉｅｗｓ　オフタイムの楽しみ　料理・食文化地方の食文化と世界の最前線は今どうなっているのか選・評　山本益博●料理評論家　昨年一一月、フランスのホテル・レストランガイド「ミシュラン」が日本へ進出し、東京の飲食店が連日話題に上ったことは記憶に新しいが、これによって東京一極化に拍車がかかってゆくのは否めないかもしれない。　だからこそ、私などは東京以外の飲食店に注目しようと思っていた矢先、…