部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　９３　大皿料理
週刊ダイヤモンド　2008.2.16号　2008.2.16

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2008.2.16号（2008.2.16）
ページ数	1ページ　（全653字）
形式	PDFファイル形式　（208kb）
雑誌掲載位置	85頁目

部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　９３　大皿料理北の食材を家庭の味に　出会いも乙なコモエスタ推薦者岩城浩幸さん（５１歳）ＴＢＳ　報道局　解説専門記者部長　客から「お母さん」と慕われる女将・黒澤加代子さんは、服飾デザイナーを経て家庭料理の店を開いて六年になる。　実家は北海道阿寒湖畔で料理民宿を営む。この日は釧路港に揚がったホッケやコマイ、潮の香りいっぱいのカキ、地元産のジャガイモな…