ハーフターンの愉しみ 第３６回 煮込みハンバーグ
週刊ダイヤモンド 2007.12.22号 2007.12.22
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2007.12.22号（2007.12.22） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全1459字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （180kb） |
| 雑誌掲載位置 | 80〜81頁目 |
ハーフターンの愉しみ 第３６回 煮込みハンバーグソースとエキスの相乗効果でおいしさを倍加文／マッシィーインターナショナル編集部●写真／青山俊夫 自家製のデミグラスソースで煮込んだ一八〇グラムのハンバーグは、香り豊かでボリュームたっぷり。 「ハンバーグを焼いてからデミグラスソースで一二〜一三分煮込むのがウチの特徴。こうすることでジューシーな肉のエキスがソースに滲み出るのです」と小澤忠雄料理長は言う。…
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