部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ８６ ぼたん鍋
週刊ダイヤモンド 2007.12.22号 2007.12.22
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2007.12.22号（2007.12.22） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全649字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （210kb） |
| 雑誌掲載位置 | 75頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ８６ ぼたん鍋山海の素材と香りに満ちた時季の恵みを和酒と味わう推薦者野口孝一さん（４９歳）ソニー生命保険 東京中央ＬＰＣ 第４支社副部長 甲州ワインと山海の幸が看板。冬場の目玉は「ぼたん鍋」だ。静岡産イノシシのバラ肉を醤油ベースのスープで煮込む。栄養価では牛や豚に勝るといわれるイノシシだが、懸念される臭みはまったくなく、豚肉に近い味わいだ。 別皿…
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