部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ８０ 鴨まつたけ
週刊ダイヤモンド 2007.11.10号 2007.11.10
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2007.11.10号（2007.11.10） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全628字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （199kb） |
| 雑誌掲載位置 | 77頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ８０ 鴨まつたけ焼き鳥の王道を往く神楽坂の隠れた名店推薦者小布施 均さん（５２歳）富士ゼロックス ＣＲＳ部部長 神楽坂に店を構えて二一年、いまや焼き鳥の名店として知られる。「予約の入ったお客さんの顔を思い浮かべながらの仕込みが楽しい」と主人の近藤文男さん（四九歳）は言う。 カウンターの中で笑顔を見せながらも、炭火の加減に細心の注意を払い、串に応じ…
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