部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ５６ みずの実
週刊ダイヤモンド 2007.5.19号 2007.5.19
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2007.5.19号（2007.5.19） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全620字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （213kb） |
| 雑誌掲載位置 | 79頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ５６ みずの実酒肴・珍味も抜かりなく日本の味をどっさり凝縮推薦者橋谷義典さん（４８歳）ソニー ブランドマネジメント部部長 橋谷さんがいつも最初に注文、仕上げにも再び食する「みずの実」は、しゃきっとした歯応えとトロリとした食感が山芋を思わせる茶褐色の山菜。秋田の保存食で、塩抜きしてから土佐醤油ベースの出汁（だし）に数日間漬けたもの。 「食道楽の友人…
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