部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ４８ 串焼き
週刊ダイヤモンド 2007.3.17号 2007.3.17
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2007.3.17号（2007.3.17） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全637字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （216kb） |
| 雑誌掲載位置 | 81頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ４８ 串焼き繁華街のはずれが当たり！？ 銀座でハイＣＰ（コストパフオーマンス）の串三昧推薦者久保田康弘さん（４９歳）クボタ 鋼管事業部企画課長 大山地鶏や北茨城産の豚をメインに、築地の中央卸売市場から毎日仕入れる旬の魚介や野菜を、ていねいに下ごしらえした串焼きが評判の店。 備長炭で焼くと、遠赤外線効果で焦がさず中までよく火が通るため、軟骨もしっと…
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