部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　４０　担々麺
週刊ダイヤモンド　2007.1.20号　2007.1.20

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掲載誌	週刊ダイヤモンド　2007.1.20号（2007.1.20）
ページ数	1ページ　（全646字）
形式	PDFファイル形式　（206kb）
雑誌掲載位置	75頁目

部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　４０　担々麺街のラーメン屋を装った感舌必至の本格四川料理店推薦者片桐克己さん（４３歳）白崎コーポレーション　営業部部長　麺類をこよなく愛す客の大半が注文するという「担々麺」。ゴマの香りと自家製ラー油の辛味に、米酢の酸味と生卵のまろやかさが加わり、歯応えのある細麺をすすれば心地よい汗が流れる。　「カキの辛味炒め」は片栗粉を付けて揚げたカキが八個にピ…