部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ３４ 鴨まんじゅう
週刊ダイヤモンド 2006.12.2号 2006.12.2
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2006.12.2号（2006.12.2） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全627字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （211kb） |
| 雑誌掲載位置 | 77頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ３４ 鴨まんじゅう路地奥の隠れ家的店で気張らず楽しめる京料理推薦者小林秀光さん（５０歳）京都駅ビル開発 営業部企画課長 京都先斗町（ぼんとちょう）の石畳が続く路地奥に佇む老舗の割烹。伝統的な京のおばんざいにひと手間かけた料理に熱烈なファンも多い。 一番人気は「鴨まんじゅう」。しぐれ煮きした鴨肉のミンチと、茹でたジャガイモと長芋の裏ごしを混ぜて丸め…
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