部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　３０　鯛かぶと煮
週刊ダイヤモンド　2006.11.4号　2006.11.4

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2006.11.4号（2006.11.4）
ページ数	1ページ　（全628字）
形式	PDFファイル形式　（207kb）
雑誌掲載位置	73頁目

部課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　Ｎｕｍｂｅｒ　３０　鯛かぶと煮“行きつけ”にしたくなる魚が旨い、おとなの和食処推薦者中井朋子さん日本サムスン　戦略企画室　課長代理　四谷・荒木町。花柳界の面影を残す一角で和食処を四〇年。開店当時からの定番メニューが「海老揚しんじょ」。クルマエビを贅沢に使った、上品な甘みとプリンとした歯応えが身上だ。　鮮度のよい天然モノが入ったときだけの「鯛かぶと煮」は、目玉周…