部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ２９ お刺し身盛り合わせ
週刊ダイヤモンド 2006.10.28号 2006.10.28
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2006.10.28号（2006.10.28） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全625字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （202kb） |
| 雑誌掲載位置 | 71頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ２９ お刺し身盛り合わせ極上和牛を塩で堪能する豪奢でモダンな肉ハウス推薦者浜畑めぐ美さんザ・アール 教育事業部マネージャー 佐賀、宮崎、栃木など日本各地で育てられた黒毛和牛を、霜降りの細やかさ、赤身の濃さ、脂質、しっかりした味を基準に厳選、しかも塩のみで提供するのが、この店の確固たるポリシーだ。 「仕入れは毎回真剣勝負」と、山内隆史マネジャー（三…
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