部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ２２ ビーフカツ
週刊ダイヤモンド 2006.9.9号 2006.9.9
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2006.9.9号（2006.9.9） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全625字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （206kb） |
| 雑誌掲載位置 | 61頁目 |
部課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ Ｎｕｍｂｅｒ ２２ ビーフカツ「アイデア料理」の正体は和・洋・中のいいとこどり推薦者近藤泰則さん（５０歳）出光興産 産業エネルギー部課長 メニューに「日本一かも」と添え書きのある「ビーフカツ」は、薄い衣に包まれたヒレ肉が鮮やかな赤みのレアで、噛むと肉汁がじわりと滲む。「牛ヒレタタキ」は歯に絡まる軟らかさが身上だ。いずれも、繊細な肉質に良質の脂肪分を含む三田牛や…
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