読書　本のブティック　科学　ウリのつるにナスビはならぬ　野菜の知恵と天才工場の光と影
週刊ダイヤモンド　2006.1.7号　2006.1.7

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2006.1.7号（2006.1.7）
ページ数	1ページ　（全872字）
形式	PDFファイル形式　（301kb）
雑誌掲載位置	93頁目

読書　本のブティック　科学　ウリのつるにナスビはならぬ　野菜の知恵と天才工場の光と影評者　長〓象平（ながつじ・しょうへい）●科学ジャーナリスト　正月の雑煮にサトイモを入れる習慣がある。『身近な野菜のなるほど観察記』によると、稲が渡来する以前は、サトイモが日本列島の住民の主食だったのだ。　シイタケは菌類だが、植物よりも動物に近いかもしれない。シイタケなどのキノコの体の主成分は、カニの甲羅と同じキチン…