わが交友録 （２６） 歌舞伎に学んだ接客の心
週刊ダイヤモンド 2003.10.11号 2003.10.11
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2003.10.11号（2003.10.11） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全597字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （31kb） |
| 雑誌掲載位置 | 73頁目 |
わが交友録 （２６） 歌舞伎に学んだ接客の心菊川武幸●資生堂パーラー社長 資生堂パーラーに勤めて四三年になる。今年、社長に就任したが、一九六〇年に入社したときは接客係、当時でいう「ボーイ」だった。コック以外はレストランに関するあらゆる仕事をこなしてきた。私のことを「パーラーの生き字引」と呼ぶ人もいる。 お客と一定の距離を常に保ってきた私が、あれこれ話すのは本意ではないが、「ホスピタリティ」の本質を…
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