探訪　小さな巨人たち　（１５）　ざびえる本舗（大分県大分市）　地元の応援と倒産会社社員が復活させた老舗の銘菓
週刊ダイヤモンド　2003.7.19号　2003.7.19

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2003.7.19号（2003.7.19）
ページ数	2ページ　（全1575字）
形式	PDFファイル形式　（46kb）
雑誌掲載位置	116〜117頁目

探訪　小さな巨人たち　（１５）　ざびえる本舗（大分県大分市）　地元の応援と倒産会社社員が復活させた老舗の銘菓　寒天を混ぜ込んで羊羹のような食感の白餡を、バターのきいたクッキー生地で包み込んで香ばしく焼き上げる。和洋折衷の大分銘菓「ざびえる」は、和菓子の老舗「長久堂」二代目社長、伊藤忠裕氏が「大分の土産菓子の代表になるものを作ろう」と、一九六二年に生み出した商品だ。　別府の名旅館、杉の井ホテルで販売…