ＯＦＦ ＢＵＳＩＮＥＳＳ 課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ 郷土の味が揃う四国発うどんの店 ぶっかけうどん
週刊ダイヤモンド 2003.2.15号 2003.2.15
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2003.2.15号（2003.2.15） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全662字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （70kb） |
| 雑誌掲載位置 | 65頁目 |
ＯＦＦ ＢＵＳＩＮＥＳＳ 課長推薦この料理 ＧＯＵＲＭＡＮＤ 郷土の味が揃う四国発うどんの店 ぶっかけうどん推薦者 塩谷 晋さん（４２歳）●安田生命保険 顧客情報開発課長 讃岐うどんを味わうなら「ぶっかけうどん」がお薦めだ。毎日、本場の粉を打って半日ほど熟成させた麺を、茹でてから冷水で締め、ツユをかけて薬味を載せる。こうすると表面は滑らかだが芯にはコシがあり、食いちぎるほどの粘りとともに薄味のツユ…
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