ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　店を構えて二〇年　鮨とともに気を握る　おまかせ鮨
週刊ダイヤモンド　2002.12.7号　2002.12.7

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2002.12.7号（2002.12.7）
ページ数	1ページ　（全682字）
形式	PDFファイル形式　（67kb）
雑誌掲載位置	61頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　店を構えて二〇年　鮨とともに気を握る　おまかせ鮨推薦者　佐藤伸樹さん（４４歳）●三井不動産　ビルディング本部　オフィスマネジメント二部　品川オフィス課長　「鮨を握るのは気を握ること。食を通したお客さんとの対話です」と主人の小原佐喜男さん（五四歳）。常連客の好みは熟知、顔つきや食べ方で体調を推し量る。初めてのお客さんにはまた来てもらいたい…