ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　和の空間で楽しむ旬の味覚めぐり　和風居酒屋
週刊ダイヤモンド　2002.8.3号　2002.8.3

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2002.8.3号（2002.8.3）
ページ数	1ページ　（全629字）
形式	PDFファイル形式　（61kb）
雑誌掲載位置	65頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　和の空間で楽しむ旬の味覚めぐり　和風居酒屋推薦者　谷川裕行さん（３７歳）●東京都民銀行浜松町支店副長　「季節感を大切に、ここでしか食べられない料理を」と店長兼料理長の山中肇さん（二八歳）。若いがこの道一二年。五年前に「登貴」を任されて以来、先頭に立って働く。七月の旬は香り高い天然鮎。塩焼のほか、木の芽田楽や天プラなどで目先を変える。「鮎…