ベンチャー発見伝　レストラン・エクスプレス　「科学する宅配寿司」で一気呵成に全国制覇を狙う
週刊ダイヤモンド　2002.3.23号　2002.3.23

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2002.3.23号（2002.3.23）
ページ数	2ページ　（全2331字）
形式	PDFファイル形式　（93kb）
雑誌掲載位置	126〜127頁目

ベンチャー発見伝　レストラン・エクスプレス　「科学する宅配寿司」で一気呵成に全国制覇を狙う江見　朗（えみ　あきら）　４１歳。板前時代、通った居酒屋の常連客だった現営業部長と２人で起業。数々の出会いに恵まれた　今から一五年前、江見は米ロサンゼルスの“スシバー”で、寿司を握っていた。米国の自由な雰囲気に憧れ二三歳で渡米、その後七年間を寿司職人として過ごしたのである。　当時、アメリカ人のお客から毎日のよ…