ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　母の味を再現した中国家庭料理　揚げ出し豆腐
週刊ダイヤモンド　2002.3.2号　2002.3.2

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2002.3.2号（2002.3.2）
ページ数	1ページ　（全653字）
形式	PDFファイル形式　（63kb）
雑誌掲載位置	67頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ　母の味を再現した中国家庭料理　揚げ出し豆腐推薦者　安井　誠さん（４２歳）日本興業銀行ネットワーク業務推進部課長　ママのウェイウェイさんは、来日一二年という上海出身の琵琶奏者。各地で演奏活動をしているが、故郷の味が忘れられず、上海から料理人を呼んで家庭料理店を開いた。調味料は現地のものだが、味は日本人に合わせて全体にまろやか、油分も控え目…