ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2001.10.13号　2001.10.13

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2001.10.13号（2001.10.13）
ページ数	1ページ　（全661字）
形式	PDFファイル形式　（63kb）
雑誌掲載位置	89頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ頭から尾まで多彩なアレンジまぐろ料理推薦者●太田佳一さん（５３歳）日本板硝子　総合企画室担当課長　約六年前にすし屋からまぐろ専門店へ変身を遂げた「山源」。大阪中央卸売市場のまぐろ卸商の経営と聞けば、活きのよさはいうまでもないところ。新鮮、しかも安価に提供される料理の数々に、まぐろ好きならずとも通い続ける常連客は多い。　造りやすしはもちろん…