ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2001.6.30号　2001.6.30

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2001.6.30号（2001.6.30）
ページ数	1ページ　（全646字）
形式	PDFファイル形式　（64kb）
雑誌掲載位置	105頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ歯応えと香りが絶妙な地鶏の旨み比内鶏のつくね推薦者●伊藤浩二さん（４０歳）　日建リース工業東京支店　管理部課長　総料理長の関本剛さん（四〇歳）は、新橋で秋田料理店を一四年。この縁で、最高の味という比内鶏が日に五羽ほど手に入ることになり、昨年これを売りに銀座通りに「雪の里」を開店した。日本三大地鶏のひとつ比内鶏は、天然記念物の雄を親に持ち、…