特集　不況に克つ！　外食の秘密
週刊ダイヤモンド　2000.11.18号　2000.11.18

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2000.11.18号（2000.11.18）
ページ数	16ページ　（全23263字）
形式	PDFファイル形式　（588kb）
雑誌掲載位置	152〜167頁目

特集　不況に克つ！　外食の秘密市場規模２８兆円。ここ数年、伸び悩んではいるものの、外食は日本を代表する産業のひとつだ。完全な自由競争の世界であり、新規参入者が跡を絶たない。いま伸びている外食チェーンに不況に克つ秘密を探った。（本誌・宮崎伸一）　轟音とともに戦闘機が通りすぎるたびに会話が中断する。米軍厚木基地（神奈川県）に近い相模大野駅前に、一〇月一四日、ごはん処大戸屋の五〇番目の直営店がオープンし…