ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2000.8.5号　2000.8.5

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2000.8.5号（2000.8.5）
ページ数	1ページ　（全505字）
形式	PDFファイル形式　（86kb）
雑誌掲載位置	61頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ海と山の幸を堪能　加賀百万石の味ゴリ唐揚げ・鴨治部煮推薦者●野口敏光さん（３９歳）　ダイエー総務企画室　東日本渉外チームリーダー　金沢といえばゴリ。犀川や浅野川でとれる１０センチほどの淡水魚だ。これを空輸し、生きたまま衣をつけて、骨までカリカリになるように低温でじっくりと揚げる。淡泊な身と、内臓の苦み、コリッとした骨の食感が人気だ。　昔は…