ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　2000.1.22号　2000.1.22

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2000.1.22号（2000.1.22）
ページ数	1ページ　（全516字）
形式	PDFファイル形式　（73kb）
雑誌掲載位置	61頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ口の中でとろけ広がる肉のうまみ和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み推薦者●幸　弘文さん（３９歳）安田信託銀行不動産企画部企画グループ長　柔らかくてゼラチン質の多い和牛ほほ肉を、赤ワインとフォンドボーで３日かけて煮込んだ「和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」。匂い立つソースは肉のなかにじっくりなじみ、脂肪はぬけおちているから、「ナイフを入れると肉の繊維がハラ…