起業人　石塚晴久　共立メンテナンス
週刊ダイヤモンド　1999.12.4号　1999.12.4

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　1999.12.4号（1999.12.4）
ページ数	2ページ　（全2323字）
形式	PDFファイル形式　（98kb）
雑誌掲載位置	158〜159頁目

起業人　石塚晴久　共立メンテナンス企業のコスト削減や高齢化で波に乗る「下宿屋」事業　社長室に入ると、石塚晴久は、フーズ事業として始めた「平成屋」（定食やそば、とんかつなど東京下町の味がテーマの店）の新メニューを考えていた。調理師免許を持つ石塚の味へのこだわりは格別だ。基幹事業である寮の食事も、みずから厨房に立って試作する。“社長は公人”と言い切る彼にとって、自由に腕をふるうこの時間は、心底楽しめる…