ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　1999.11.20号　1999.11.20

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　1999.11.20号（1999.11.20）
ページ数	1ページ　（全511字）
形式	PDFファイル形式　（66kb）
雑誌掲載位置	51頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ新鮮な魚を洗練された味で真鯛のポワレ・オマール海老ソース推薦者●上野庸一さん（４８歳）　大成建設建築営業本部課長　シェフの佐藤修さん（４１歳）は、国内のレストランやヨーロッパなどで修行後、ホテルの料理長も務めた。この店を任されたとき、まずフランス料理の高級で堅苦しいイメージを変えようと考え、コース料理を税込３６００円と２６００円に設定。　…