ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　1999.6.19号　1999.6.19

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　1999.6.19号（1999.6.19）
ページ数	1ページ　（全499字）
形式	PDFファイル形式　（88kb）
雑誌掲載位置	51頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ旬の素材に、辛、甘、酸のメリハリ新中国料理推薦者●喜多俊文さん（４２歳）　協和醗酵工業　東京支社食品営業推進課長「本格四川料理の店だが、広東や北京料理の技法を取り入れ、今日的な味にアレンジしている。油っぽくないので非常に食べやすい」と、喜多俊文さん。「ゴボウと干し海老ザーサイ炒め」は、ゴボウのシャキッとした歯ざわりと甘みに、辛いザーサイの…