ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ
週刊ダイヤモンド　1999.1.23号　1999.1.23

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　1999.1.23号（1999.1.23）
ページ数	1ページ　（全501字）
形式	PDFファイル形式　（107kb）
雑誌掲載位置	51頁目

ＯＦＦ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ　課長推薦この料理　ＧＯＵＲＭＡＮＤ甘みが舌に残る　天然物のトラフグフグ刺し推薦者　●隅元章一さん（４７歳）　新キャタピラー三菱総務部総務課長　料理長の井田宜広さん（３８歳）は、東京・向島のフグ料理店の生まれ。物心ついたころからフグの味で育った。活け魚料理店で修業を積み、花邑の調理場に立って７年。１２月から２月はとりわけ張り切る。外房・大原沖の天然物のトラフグが中心で、さば…