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ヒットのたまご 3〜広がる“深夜ごはん”29席で月商1500万円龍吟(日本料理店、東京・六本木)
日経レストラン 第362号 2005.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第362号(2005.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1130字) |
形式 | PDFファイル形式 (208kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
都心で“深夜ごはん”マーケットが広がっている。これまでも、簡単な食事のできるカフェバーなどはあったが、フレンチ、イタリアン、日本料理など様々な業態の店が、より本格的な食事を提供するようになってきた。ライフスタイルの変化に伴い、夕食の時間が深夜にズレ込んでも、質の良い食事をきちんとしたいという需要が増えているようだ。 東京・六本木にある日本料理店「龍吟」は、“深夜営業の先達”とも言える店の1つ。現在…
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