特集 食が危ない●3章〜乳業 広がる生乳不足の波紋 バターが消える
日経ビジネス 第1587号 2011.4.18
掲載誌 | 日経ビジネス 第1587号(2011.4.18) |
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ページ数 | 2ページ (全2142字) |
形式 | PDFファイル形式 (490kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜33ページ目 |
今なお関東や東北の食品スーパーでは牛乳やヨーグルトの品薄が続く。夏場には牛乳が、年末にはバターや脱脂粉乳などが、市場から姿を消すかもしれない。サプライチェーンが回復する中でも、生乳不足は幅広く食品業界へ影響を与える。 震災から1カ月以上経った4月半ば、東京都内の食品スーパーでは牛乳や乳製品売り場に「1人1本まで」「次回入荷未定」の張り紙が残ったままだ。今なお牛乳、乳製品の品不足は続いている。 震災…
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