ニッポンの「食」〜マグロの刺身の国際化と日本の食卓
日経エコロジー　第88号　2006.10.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第88号（2006.10.1）
ページ数	2ページ　（全2543字）
形式	PDFファイル形式　（468kb）
雑誌掲載位置	100〜101ページ目

文・写真結城登美雄　山国育ちのあこがれか、広がる海の風景を見ただけで、心が波立ってしまう。まして漁場へ急ぐ船と、凛々しい漁師の後姿をみつければ、追いかけてついて行きたい衝動にかられる。その漁師たちが体を張って獲ってきた魚が並ぶ浜の魚市場。おだやかにいられるはずもなく、気がつけば、つい食べきれないほどに買い込んでしまっている。　東北の沿岸をたずねまわる楽しみは、そんな漁師たちに出会えることと、多彩な…